中村酒造
金沢で文政年間から２００年以上の歴史を誇る、中村酒造では金沢でも指折りの蔵元です。地元で栽培された銘柄米・五百万石や加賀白山の伏流水を利用して製造されています。
看板商品の「日榮（にちえい）」は山廃仕込み特有の香ばしさが魅力の極辛口。豊臣秀吉の酒席にも使われたと言われている名酒です。
金沢の居酒屋で「辛口の地酒」を頼むとほぼ、日榮をすすめられます。本醸造・純米・大吟醸・純米吟醸などスタンダードなものだけではなく、三つ星レストラン、アラン・デュカスとコラボした「日榮アラン・デュカスセレクション」など特徴豊かなラインナップです。
日榮アラン・デュカスセレクションは、年間１５００本限定販売。石川県羽作市の神子原地区で栽培された、日本有数の希少米「神子原米」を使用し、－９度の大甘口でありながらも、すっきりした酸味で後口がすっきりしているのが特徴です。
２０１０年から、パリの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」東京の「ベージュ アラン・デュカス」などのレストランで提供されています。
また、女性に人気の氷酒や、銘柄米五百万石にこだわった「加賀雪梅」なども有名です。金沢の居酒屋さんでは、８００円から１５００円程度で提供されています。
中村酒造 店舗情報
住所 ： 金沢市長土塀3-2-15
TEL ： 076-248-2435