金沢居酒屋　地鶏・鳥料理

金沢・金沢周辺で地鶏・鳥料理が食べれる居酒屋紹介

地鶏は、餌や飼育環境、飼育期間で育てられた国産銘柄鶏です。

日本各地には、日本農林規格 (JAS) に記載されている条件をクリアして地鶏に認定された５０種を超える有名な地鶏が存在します。その味は、一度味わうと癖になるほど深く、多くの食通の方をうならせています。

金沢や、金沢周辺にも、そんな有名な地鶏や鳥料理を堪能できるお店があります。鳥好きの方はもちろん、まだ地鶏を食べたことがないという人は是非一度ご賞味ください。

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その他　地鶏・鳥料理が食べれる居酒屋

川乃字
串酒屋 Katsu（カツ）
丸二商店
薩州神無
馳どり屋　片町店

地鶏の特徴

地鶏というと秋田県の比内地鶏、茨城県の奥久慈しゃも、愛知県の名古屋コーチン、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏、みやざき地頭鶏が有名ですが、その他にも各県ごとに自慢の地鶏がたくさんあります。

地鶏は、やはりその歯ごたえとうまみが特徴で、シンプルに塩と炭火であぶっていただくのが最高だという人も多いでしょう。その他にも新鮮な地鶏のお刺身や鶏皮料理、もも肉や胸肉、砂ずり、肝の各部位を使った豊富な料理法があります。

地鶏は宮崎県や鹿児島県で昔から、親しまれていたせいでしょうか。地鶏をメインにした居酒屋では九州地方のところが多く、お酒としては、薩摩焼酎などの焼酎が豊富に置いてあるところが多く、地鶏との相性も抜群です。

野趣にあふれて、肉厚でたくましい地鶏にぴったりの焼酎で、気の合った仲間同士飾り気なく、むしゃむしゃと豪快に食べるのも地鶏の魅力です。

最近では、創作地鶏料理を出すところも多く、女性でも気軽に入ることができます。お店に入った瞬間に炭と地鶏の香ばしい匂いに圧倒されます。しばらくは「鳥は地鶏！」とこだわってしまうかもしれません。

金沢「地鶏」居酒屋　関連ページ

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