個人経営の居酒屋の特徴
個人経営の居酒屋の特徴を紹介します。
メニューが変わる
店主一人か、おかみさん二人で個人経営しているような居酒屋は、ご主人が直接市場に行って仕入れてくることがほとんどなので、メニューがその日によって変わったり、旬の食材を仕入れるため、今日のおすすめなどが特徴になります。
フランチャイズのメニューは、「必ずある」「味が一定」という安心感はありますが、逆に、あまり特徴がなく、サプライズもないため、楽しみが少ないかもしれません。
親密な関係
個人経営の居酒屋では、最初はとっつきにくくても、顔見知りになってしまうととてもフレンドリーで、アットホームです。自分のお酒の好みや料理の好き嫌いを分かってくれるので、「おまかせ」で大丈夫。まるで第2の我が家みたいに寛げます。
特に、一人暮らしの学生さんやサラリーマンは、夕飯代わりに居酒屋を利用する人が多いので、体に気を使った食事を出してくれたり、栄養バランスを考えたメニューを出してくれます。
個人経営の居酒屋の場合、地元密着なので、耳よりの地域の情報が聞けたり、時には困ったことなどを相談したりすると、人を紹介してもらったり、親身になってくれます。
常連ならではのサービス
常連さんになると、ちょっとお得なサービスをしてくれるのが個人経営の居酒屋です。数が少なくて、メニューには載せられなかったような珍味や、裏メニューなどこっそり教えてもらったり、新メニューの試食をただで食べさせてもらったり、好きな地酒などの話をしておけば、わざわざ取り寄せてくれることもあります。
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