武内酒造
ヤンキースの松井秀喜氏の出身校、星稜高校があることで有名になった、金沢市御所町。静かな山間の町にある、武内酒造は、明治元年に創業、１５０年近い歴史のある蔵元ですが４００年超えの歴史ある酒蔵が多い金沢ではやや新進な酒蔵といえます。酒造量は１００石。蔵元としては最小規模です。
一升瓶で１万本しか出荷しないため、近隣の顧客への直売のみという、まさに幻です。
看板商品・純米吟醸酒「御所泉（ごしょいずみ）」は五百万石や山田錦など、酒造適応米を１００％使用。
製造にこだわりをもち、製造に二倍の時間を費やし、もろみを低温熟成することで、まろやかな口当たりを実現しました。そのこだわりは、全国各地の品評会でもダントツの一位を獲得するほどです。
切れ味抜群で、飲み口は濃厚なのにさわやかもあり、穏やかな香りで飲みやすいのが特徴で、吟醸は白身魚のおつくりなどが良く合います。また、無濾過生原酒「御所泉源酒」は日本で唯一２０度を超える原酒。通常冷蔵保存が必要な生酒ですが、常温でも保管できる強いお酒で肉料理にもよく合います。甘味が強く感じますが＋４の辛口酒。辛口デビューの方にもおすすめです。
都内でも石川料理店などで味わうことができますが、金沢市内の居酒屋さんでは一合８００円程度で提供されています。
住所 ： 金沢市大樋町八番三十二号武内酒造 店舗情報
住所 ： 金沢市御所町イ22TEL ： 076-252-5476