やちや酒造
やちや酒造は寛永五年創業、創業４３０年という、老舗が多い金沢でも歴史の長い酒蔵です。創業者・神谷内屋仁右衛門（かみやちやじんうえもん）は前田利家公が金沢移住の際に尾張から同行し移住してきました。それ以降長い間加賀藩御用達として愛されてきました。
また、やちやの名前は創業者「神谷内屋」から三文字をとり「谷内屋（やちや）」となりました。
現在の杜氏の山岸昭治氏は能登杜氏四天王とも呼ばれる名杜氏で、看板商品「加賀鶴（かがづる）」は吟醸・純米などオーソドックスなラインナップながら、大吟醸は品評会上位常連の安定した味わいが楽しめます。
お米の味わいを楽しむためにあえて医王山系の伏流水を加えアルコール度数をさげているのが特徴です。加賀鶴超辛口は、その名の通り＋１５度の超辛口。日本でも有数の日本酒度です。
３年寝かせているので辛口なのにマイルドさもあり、古酒特有のナッツの風味も感じられる深い味わいです。
やちや酒造の魅力はお酒だけではなく、建物にもあります。築２００年以上の歴史ある母屋・酒蔵・道具蔵は文化庁登録有形文化財にも指定されています。金沢に行った際はぜひ立ち寄っていただきたい酒蔵の一つです。
やちや酒造 店舗情報
住所 ： 金沢市大樋町八番三十二号
TEL ： 076-252-7077
営業時間・定休日 ： ９：００～１７：００、日曜定休日